吃人参果的八**忌-冬天里的人参果,宝宝吃它少生病,健脾补脑,预防口腔溃疡

桦树

作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

最近是板粟上市季,我女儿特别爱吃炒板粟,因为吃多了不好消化,又容易上火,所以没敢给她经常买。

后来,我灵机一动,换了一种做法,将它煮成了鳕鱼板粟粥。

板粟的营养丰富,被誉为是干果之王,甚至有些人将它称为人参果。

因为它吃多了不好消化,所以将它当成主食的一部分会更合适,既不会上火,也不用担心消化问题,而且营养互补。

板粟含有的钙、磷、钾、镁等矿物质比大米丰富,B族维生素是大米的好几倍,甚至还含有大米没有的VC。它能预防口腔溃疡,还能健脾胃。

除了板栗,我还搭配了一点高蛋白、高纤维、高矿物质的藜麦,主食营养能翻好几倍。

我还搭配了自制虾皮鳕鱼松,补充DHA和钙,强化了营养,益智补脑。另外加了一点红枣,既然不加糖或盐,也能让这份粥味美香甜。

不论是小孩,还是大人,相信都会超爱它~

`❖ 鳕鱼板栗粥 ❖

营养分析

①益智补脑:鳕鱼松富含优质蛋白质和DHA,对婴幼儿大脑发育有积极的促进作用;

②预防口腔溃疡:板栗富含B族维生素,VC和核黄素,能缓解口腔溃疡~

③健脾胃:板粟和红枣都被中医认为有一定的健脾胃作用~

④缓解饥饿:板栗富含淀粉,含有较高热量和糖分,能快速补充流失的体力,缓解饥饿;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:煮

食用搭配:作为主食三餐吃,搭配绿叶蔬菜或鸡蛋更完美~

食材建议:优先推荐有机免洗藜麦和新鲜板粟~

储存方式:新鲜食用~

注意事项:①板栗不宜放太多,不好消化哟~对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

1、将大米和藜麦淘洗一两遍;PS:优先推荐有机免洗藜麦,更营养更安全,如果用的普通藜麦,记得要单独多洗几遍,可能会残留微毒的皂苷~

2、将生板粟放入开水里,再加小半勺盐,浸泡1分钟;PS:开水+盐水浸泡好,特别好剥皮~板栗虽营养,但不好消化,千万别多放~

3、用厨房剪将板粟对半各剪四下,轻轻一剥,壳就全部脱落了;PS:以前最讨厌剥壳,剥到手痛,但用我新挖掘的方法不伤手,轻松搞定;

3、将去壳后的板粟肉洗净;

4、将板栗肉切成小碎丁;PS: 板粟煮熟比较粉,可能会有点噎,建议1岁内的小宝宝根据咀嚼能力,切成合适的大小,这样可以避免噎口或呛食,也更好咀嚼和消化;

5、将红枣洗净,和淘洗过的大米、藜麦和板粟碎一起放入粥锅;PS:如果是小宝宝吃,红枣可以先祛核,或者等煮熟后再去皮和去核;

6、粥锅里加入适量的清水;PS:根据你喜欢的稀稠度决定水量,推荐五倍粥,水量是食材的五倍;

7、开中火煮开,再调成小火煮约30分钟;

8、最后十分钟,多搅拌几下,增强糊化;

9、香甜软糯的板粟红枣粥出锅了,再洒点鲜香的虾皮鳕鱼松,1小勺亚麻籽油,营养又美味~PS:1岁以下不用加调料,1岁以上根据宝宝口味少量加点盐~自制虾皮鳕鱼松的做法,直接戳它~

鳕鱼板栗粥

作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!

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