龙口粉丝的热量高吗-这几种易胖主食,你经常在吃吗?

桦树

昨天是端午节,大家有没有啃粽子啊?吃了豆沙的还是大肉的?

南方人天生就爱吃糯米,什么青团、糍饭团、八宝饭,通通离不开糯米,糯米属于主食,吃它容易变胖吗?

今天不提米饭包子馒头,我们在生活中还经常吃哪些「易胖主食」呢?跟着小编一起来盘点一下吧~

一:易胖主食之糯米

说起糯米,大多数人会下意识联想到甜食。

没错,在日常生活中,除了咸粽之外,我们接触的往往都是糯米甜食,小编在开头也列举了几种以糯米为原材料的点心,为啥吃糯米容易胖?主要是GI值对我们的身体产生了影响。

我们常说,减肥要远离高GI食物,而在主食里,糯米的GI值几乎是最高的。

我们以什么都没有添加的糯米饭作为参考:

每100g糯米饭含有碳水化合物26.1g,它的升糖指数(GI)为87,血糖负荷指数(GL)为22.7。

GI>70属于高升糖的食物,GL>20属于高血糖负荷的食物,用糯米做成的一切主食点心都属于高升糖高血糖负荷的食物。

这样的食物吃下去了会有怎样的反应呢?

通过上图可以看出,高升糖高血糖负荷的食物会使我们餐后血糖的大幅度波动,使胰岛素分泌增加,胰岛素再把多余的血糖转化为脂肪储存在我们体内,进而使我们长胖。

最重要的一点,糯米除了让人容易长胖之外,还有另外一个让人无法忽视的缺点,就是其中含有大量的糖类,食用过多还会造成高血糖,高胰岛素等症状,有些得不偿失。

此外,糯米制品还并不容易让人产生饱腹感,反而还有开胃、导致进食量增加的作用,香甜软糯的糯米配上添加了大量糖分的馅料,或者肥瘦相间的五花肉,说它是热量炸弹也不为过。

▲年糕也是糯米制品哦

还得提醒大家一句,都说吃杂粮饭好,但千万别傻fufu地在饭里加糯米,它可不属于杂粮哦。

二:易胖主食之手抓饼

手抓饼可以说是最常见的一种路边早餐了,许多人早起后没有时间做早饭,就会选择花上个几块钱买一份手抓饼,好吃方便又不贵。

而且手抓饼里可以加生菜、里脊肉和鸡蛋等食物,有荤有素有主食,所以在不少人眼中,这是一种非常营养的早餐。

在外面吃还不够,大家还会在超市里买速冻的手抓饼半成品,到了周末给孩子做一个,自己在家做肯定能加更多菜,吃起来也更营养更满足了。

但小编提醒大家,手抓饼并没有看起来那么健康。

参照某品牌手抓饼的营养成分表,每100克手抓饼的热量为338大卡,含有17.5克脂肪,一般一个速冻手抓饼的重量为80-100克左右,这仅仅是未加油煎制前的热量。

手抓饼这东西也比较“娇气”,如果在锅中无油煎制或少油煎制,很容易煎糊,并且口感会大打折扣,所以一般需要添加比较多的油来烹饪。

还有,大家有没有想过,为什么手抓饼的口感那么好?它和普通的饼有什么区别?

答案就是手抓饼有一种“酥酥”的口感,吃起来更酥脆爽口。

▲煎制时 表面会鼓起气泡 形成酥皮

之所以会有“酥”的口感,是因为和面时加入了起酥油,而这是一种氢化植物油,很可能含有反式脂肪酸。

而接触过健康知识人都知道,我们要尽量减少反式脂肪酸的摄入,一旦摄入过多,就会大大增加患上心脑血管疾病的风险。

那我们该如何判断手抓饼中的反式脂肪酸含量呢?

一般来说,可以在包装上的营养成分表找到相关数据,但如果你是直接在街边店铺购买做好的手抓饼就很难判断了。

单单一张手抓饼,就有高达300大卡左右的热量,再配上煎制时的油,夹在手抓饼中的鸡蛋、火腿、肉松和酱料,这一顿早餐绝对是热量摄入超标的。

▲早餐的好选择——无薄脆的少酱杂粮煎饼

三:易胖主食之粉丝

粉丝有很多种,蒸菜中常放的龙口粉丝,还有酸辣粉、鸭血粉丝汤中的红薯粉丝,有些人讨厌粉丝的口感,但有些人却特别爱吃,餐餐离不开。

每100克干粉丝热量大概为340大卡,一小捆龙口粉丝也就只有30克左右,也不算高GI主食,单看营养数据其实并不可怕,为什么说它也是一种易胖主食呢?

是因为人们对它产生了错误认知——它明明是主食,大家却往往把它当成菜来吃。

如果是做成蒸菜,粉丝吸收了汤汁里调料的味道,只有配饭吃才不觉得咸,更别提餐厅里几个著名的“粉丝菜”:肉末粉丝(蚂蚁上树)、茄子粉丝煲,每一根都均匀地裹上了油脂。

▲油汪汪的才好吃

再加上粉丝几乎不能让我们产生饱腹感,30克干粉丝泡发后炒在菜中,几筷子就夹没了,在我们的胃中却没留下多大的存在感,只能继续吃才够满足。

不过粉丝当然是可以吃的,前提是用食物秤测好份量,在清楚份量的前提下有节制的吃,千万别傻吃傻喝,再把多油炒的烹饪方法改为蒸/凉拌,切记少盐,真正把粉丝当作主食来吃。

好啦,今天小编跟大家一起盘点了三种易胖主食,最后再提醒一下大家最好能清楚每一种食物属于哪一类,比如豆腐、豆干、腐竹属于植物蛋白类食物,它们的热量并不低,莲藕、芋头、土豆、菱角是薯类,也是主食,别再把它们当成吃不胖的蔬菜了。

健康和瘦,是吃出来的~

内容来自桦树博客nonif.cn
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